СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ
Технологии сохранения свежести и качества продукции в условиях крупных складов
Для каждого вида продукции разрабатывается индивидуальный профиль хранения с учётом сорта, степени зрелости и планируемого срока реализации.
Овощи
Морковь, свекла, редис
Хранение в перфорированных контейнерах при температуре +1°C и влажности 98%
Капуста, брокколи
CA-камеры (контролируемая атмосфера) с параметрами: 2% O₂, 5% CO₂
Фрукты
Яблоки, груши
Хранение в холодильных камерах с поддержанием температуры +2°C и влажности 90%
Ягоды (клубника, малина)
SHOCK-заморозка при -40°C с последующим хранением при -18°C
Зелень
Салаты, укроп, петрушка
Вакуумное охлаждение до +1°C и хранение в герметичных упаковках с модифицированной атмосферой
Оборудование и технологии
Камеры с регулируемой атмосферой (РА)
Поддержание низкого уровня O₂ и повышенного CO₂ для замедления созревания
Системы принудительной вентиляции
Равномерное распределение температуры и влажности по всему объёму камеры
Стеллажные системы паллетного типа
Обеспечение циркуляции воздуха вокруг каждого паллета
Контроль качества
Автоматический мониторинг
Датчики температуры и влажности в режиме 24/7
Регулярная инспекция
Визуальная проверка каждой партии на наличие дефектов
Система оповещения
Мгновенные уведомления при отклонении параметров хранения